เมนูเหลืองแดงแสนอร่อย สำหรับลูกรัก

สีสันของอาหารเป็นสิ่งหนึ่งที่เชิญชวนให้เด็กๆ อยากลิ้มลง จากงานวิจัยพบว่า เด็กทารกเห็นความแตกต่างของสีตั้งแต่อายุ 2 สัปดาห์ สีเหลืองและแดงเป็นแม่สีที่สะดุดตาทำให้อาหารน่ากิน ฉบับนี้เรามีเมนูสีเหลืองแดงมากคุณค่ามาฝากเด็กๆ ค่ะ

                             สีเหลือง  มีสารลูทีน แลซิแซนทีน เป็นแคโรทีนอยด์ช่วยบำรุงสายตา โดยเฉพาะบริเวณจอประสาทตา (เรตินา) ช่วยดูดซับแสงสีน้ำเงิน ป้องกันการทำงายเยื่อบุตาที่ผิวเรตินาจากรังสีอุลตร้าไวโอเลต

                             สีเหลือง ได้แก่ ฟักทอง มันเทศ ข้าวโพด มะม่วง กล้วยหักมุก ลูกตาลแก่ ถั่วเขียวซีกหรือถั่วทอง ไข่แดง

                             สีแดง  มีสารแอนโทไซยานินและไลโคปีน ช่วยต้านอนุมูลอิสระป้องกันมะเร็ง ช่วยให้หลอดเลือดหัวใจแข็งแรง

                             สีแดง  ได้แก่ มะเขือเทศ มันเลือดนก ถั่วแดงหลวง พริกหวาน สีแดง บีทรูท ผักโขมแดง องุ่นแดง เป็นต้น

                             การเริ่มอาหารเสริมตามวัยสำหรับลูกน้อยอาจเริ่มต้นง่ายๆ จากผักผลไม้สีเหลืองแดง จากนั้นฝึกให้หนูน้อยกินผักผลไม้ที่มีสีสายรุ้งหลากหลาย เช่น เขียว แดง เหลือง ส้ม น้ำเงิน ม่วง ขาว จะได้รับสารอาหาร วิตามิน เกลือแร่ครบถ้วน เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตแข็งแรงตามวัยค่ะ

6-8 month

ข้าวตุ๋นเหลืองแดง

ส่วนผสม

·       ข้าวต้มหอมมะลิ ½ ถ้วย

·       มันเลือดนกหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

·       บีทรูทต้มหั่นเต๋าเล็ก 1 ช้อนชา

·       กล้วยหักมุกครูด 2 ช้อนโต๊ะ

·       แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ

·       ฟักทองหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

·       อกไก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ

·       ไข่แดง ½ ฟอง

·       น้ำต้มกระดูกไก่ 2 ถ้วย

วิธีทำ

1.      ปั่นแอปเปิ้ล กล้วยหักมุก ฟักทอง น้ำต้มกระดูก เทใส่หม้อ

2.      ใส่ข้าวต้ม อกไก่สับ ไข่แดง คนให้เนื้อไก่สุกกระจาย

3.      ใส่บีทรูท มันเลือดนก ตุ๋นไฟอ่อน

                             มันเลือดนกและบีทรูทมีสีแดง ให้พลังงาน และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ฟักทอง กล้วยหักมุก และไข่แดงมีสีเหลือง อุดมด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ แคลเซียม ธาตุเหล็ก ได้โปรตีนจากไข่แดง และไก่สับ ช่วยเพิ่มคุณค่าให้หนูน้อยเจริญเติบโต

ซุปถั่วทอง

ส่วนผสม

·       ถั่วเขียวซีกนึ่ง 2 ช้อนโต๊ะ

·       ฟักทองนึ่ง 4 ช้อนโต๊ะ

·       กล้วยหักมุกอบครูด 1 ช้อนโต๊ะ

·       ไข่แดงต้มสุก ¼ ฟอง

·       นมแม่ 120 ซีซี

วิธีทำ

1.      ผสมถั่วเขียวซีกนึ่ง ฟักทองนึ่ง กล้วยหักมุก ไข่แดงต้ม นมแม่ เข้าด้วยกัน

2.      นำไปครูดผ่านกระชอน เพียงเท่านี้ก็พร้อมป้อนเจ้าตัวเล็ก

                             ซุปถั่วทองให้สีเหลืองสดใส มีคุณค่าคาร์โบไฮเดรต ได้พลังงานจากถั่วเขียว ฟักทอง และกล้วย โปรตีนจากนมแม่ เบต้าแคโรทีน แคลเซียม และฟอสฟอรัส ช่วยป้องกันจอประสาทตาจากแสงอุลตร้าไวโอเลต ช่วยในการเจริญเติบโต

9-10 month

โจ๊กบีทรูท

ส่วนผสม

·       โจ๊กข้าวหอมมะลิ ½ ถ้วย

·       บีทรูทต้มสุกหั่นสับ 1 ช้อนโต๊ะ

·       ไก่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

·       ผักกาดขาวลวกสับ 1 ช้อนโต๊ะ

·       หัวผักกาดต้มหั่นสับ 1 ช้อนโต๊ะ

·       ไข่แดงต้มสุกยี 1 ช้อนชา

·       น้ำต้มกระดูกไก่ 1 ถ้วย

วิธีทำ

1.      เคี่ยวบีทรูท หั่นผักกาด ผักกาดขาวให้ผักเปื่อยนิ่ม

2.      ใส่ไก่สับ คนให้กระจาย จากนั้นใส่โจ๊ก ตุ๋นด้วยไฟอ่อนโรยหน้าด้วยไข่แดงยี พร้อมเสิร์ฟ

                             บีทรูทมีสารสีแดง บีทานิน เป็นกรดอะมิโน ช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็งทำให้เลือดไหลเวียนดี และมีสารแอนโทไซยานินรงควัตถุมีสีม่วงแดง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้มีวิตามินเอ วิตามินบี โฟเลต โจ๊กบีทรูทมีโปรตีน ให้พลังงานและมีสีสันชวนให้ลิ้มลอง

11-12 month

คัสตาร์ดข้าวโพด

ส่วนผสม

·       ไข่แดง 1 ฟอง

·       ซุปข้าวโพดกระป๋อง 4 ช้อนโต๊ะ

·       นมแม่ 200 ซีซี

·       บีทรูทต้มสุกครูดผ่านกระชอน 2 ช้อนชา

·       องุ่นแดงลอกเยื่อสับละเอียด 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.      นำซุปข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ครูดผ่านกระชอนตาถี่ใส่ถ้วยเล็กแยกเยื่อเมล็ดข้าวโพดออก

2.      ตีไข่แดงให้ฟู เติมนมและซุปข้าวโพดที่ครูดเตรียมไว้ คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์รูปร่างตามชอบ อบในเตาไมโครเวฟ 2 นาที ด้วยไฟอ่อน พัก 1 นาที แล้วอบด้วยไฟแรงต่ออีก 1-2 นาที

3.      ผสมบีทรูทกับองุ่น บดยีผ่านกระชอน นำมาหยอดแต่งหน้า   

                 เมนูนี้อุดมด้วย โปรตีน พลังงาน มีธาตุเหล็กจากไข่แดง จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง มีวิตามินเอ สารลูทีน และแอนโทไซยานิน ช่วยเสริมสร้างผิวหนัง ผม และบำรุงสายตา

ไข่กวนบีทรูท

ส่วนผสม

·       ไข่แดง 1 ฟอง

·       บีทรูทต้มบด 1 ช้อนโต๊ะ

·       เนย ½ ช้อนชา

·       นมแม่ 100 ซีซี

วิธีทำ

ตีไข่แดงให้ฟู ใส่เนย บีทรูท นมแม่ คนให้เข้ากัน กวนในกระทะเทฟล่อนจนไข่สุก

ไข่กวนบีทรูทเป็นเมนูที่ช่วยเสริมโปรตีนและใยอาหารให้สีเหลืองแดงน่ารับประทาน